Холин расщепляет жиры, может повысить физическую выносливость, стимулирует выработку ацетилхолина, аминокислот и белков, улучшает когнитивные функции и поддерживает деятельность нервной системы. Холин необходим для синтеза большинства липидных компонентов клеточных мембран и играет важную роль в транспорте жиров в клетку и из клетки. При дефиците холина в рационе снижается уровень карнитина, обеспечивающего утилизацию жирных кислот с целью получения энергии в сердце, печени и скелетных мышцах.

 Холин так же применяется для лечения заболеваний печени и при атеросклерозе.